Sladidla v mléčných výrobcích a potravinových doplňcích obsahujících syrovátku

• Main Author: Horák, Václav (Dissertant)
• Other Authors: Zemanová, Vladimíra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Nesacharózová sladidla; sladivost; sladká chuť; diabetes mellitus; mléčné výrobky; jogurt; mražený smetanový krém; syrovátka; syrovátkové proteiny; syrovátkové koncentráty; syrovátkové izoláty; hydrolyzované syrovátkové proteiny; non - sucrose sweeteners; sweetness; sweet taste; dairy products; yogurt; dairy ice cream; whey; whey proteins; whey protein concentrates; whey protein isolates; hydrolyzed whey proteins; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení