Význam a využití rodu Lactobacillus spp. v potravinářství

• Main Author: Slováková, Michaela (Dissertant)
• Other Authors: Holko, Ivan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: laktobacily; mikroorganismy; fermentace; bakterie mléčného kvašení; lactobacilli; microorganisms; fermentation; lactic acid bacteria; bakalářská práce
• Physical Description: 34 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení