Staff View: Závislost pekárenských vlastností žita na čísle poklesu a podmínkách pečení

Závislost pekárenských vlastností žita na čísle poklesu a podmínkách pečení

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Havlíková, Renata (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	žito Secale cereale L žitná mouka číslo poklesu pekařský pokus rye rye flour Hagberg Falling number baking test diplomová práce
Physical Description:	54 s.


LEADER	01366ntm a22003617u 4500
001	zp25499
041			\|a cze
100	1		\|a Havlíková, Renata \|4 dis
245	1	0	\|a Závislost pekárenských vlastností žita na čísle poklesu a podmínkách pečení
246			\|a Dependence of Rye Baking Properties on Hagberg Falling Number and Baking Conditions
260			\|c 2012
300			\|a 54 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a žito
653			\|a Secale cereale L
653			\|a žitná mouka
653			\|a číslo poklesu
653			\|a pekařský pokus
653			\|a rye
653			\|a Secale cereale L
653			\|a rye flour
653			\|a Hagberg Falling number
653			\|a baking test
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/21731 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB