Staff View: Chemická rizika při přípravě pokrmů

Chemická rizika při přípravě pokrmů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kavečková, Jana (Dissertant)
Other Authors:	Severová, Marta (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	Maillardova reakce oxidace lipidů pokročilá glykace toxické sloučeniny Maillard reaction oxidation of lipids advanced glycation toxic compounds bakalářská práce
Physical Description:	58 s.


LEADER	01271ntm a22003377u 4500
001	zp25482
041			\|a cze
100	1		\|a Kavečková, Jana \|4 dis
245	1	0	\|a Chemická rizika při přípravě pokrmů
246			\|a Chemical Risks in Food Preparation.
260			\|c 2012
300			\|a 58 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin-specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Maillardova reakce
653			\|a oxidace lipidů
653			\|a pokročilá glykace
653			\|a toxické sloučeniny
653			\|a Maillard reaction
653			\|a oxidation of lipids
653			\|a advanced glycation
653			\|a toxic compounds
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Severová, Marta \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/22842 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB