Využití jedlých květů v gastronomii

• Main Author: Krpec, Petr (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: jedlé květy; gastronomie; netradiční pokrmy; zdobení; senzorické hodnocení; edible flowers; gastronomy; nontraditional dishes; decoration; sensory evaluation; diplomová práce
• Physical Description: 85 s. Obrazové přílohy 15 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení