Význam vybraných druhů hmyzu v gastronomii

• Main Author: Řezníček, Stanislav (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: jedlý hmyz; entomofágie; jídlo; edible insects; entomophagy; food; bakalářská práce
• Physical Description: 47 s. (68 810 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení