Staff View: Praktické využití netradičních kombinací potravin v gastronomii

Praktické využití netradičních kombinací potravin v gastronomii

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Plochý, Pavel (Dissertant)
Other Authors:	Mlček, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	foodpairing kombinace potravin zaměnitelnost aromatických složek gastronomie aromatické látky senzorické hodnocení food pairing combination of foods the interchangeability of aromatic constituents gastronomy aromatic substances sensoric evaluation diplomová práce
Physical Description:	77 s. (93 403 bez mezer)


LEADER	01506ntm a22003857u 4500
001	zp24169
041			\|a cze
100	1		\|a Plochý, Pavel \|4 dis
245	1	0	\|a Praktické využití netradičních kombinací potravin v gastronomii
246			\|a The Practical Application of Unconventional Food Combinations in Gastronomy.
260			\|c 2012
300			\|a 77 s. (93 403 bez mezer)
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a foodpairing
653			\|a kombinace potravin
653			\|a zaměnitelnost aromatických složek
653			\|a gastronomie
653			\|a aromatické látky
653			\|a senzorické hodnocení
653			\|a food pairing
653			\|a combination of foods
653			\|a the interchangeability of aromatic constituents
653			\|a gastronomy
653			\|a aromatic substances
653			\|a sensoric evaluation
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Mlček, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/22692 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB