Texturní a mikrobiální změny ve vybraných částech eidamské cihly v průběhu jejího zrání

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Nenutilová, Lenka (Dissertant)
Other Authors Buňka, František (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2011
Subjects
eidam
zrání sýrů
mikroorganizmy
textura sýrů
Edam
cheese ripening
microorganisms
cheese texture
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description77 s. (18 s. příloh)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Studijní obor: Technology and Economics of Fat, Detergent and Cosmetics Production
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:77 s. (18 s. příloh)

Similar Items