Vliv monoacylglycerolů na růst kvasinek a plísní v přírodních ovocných šťávách

• Main Author: Máčalík, Zdeněk (Dissertant)
• Other Authors: Doležálková, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Monoacylglycerol; 1-monokaprin; 1-monolaurin; monoacylglycerol kyseliny adamantan-karboxylové; mikromycety; kvasinky; inhibice; ovocná šťáva; Monoacylglycerols; 1-monocaprin; monoacylglycerol of adamantanecarbox-ylic acid; filamentous fungi; yeasts; inhibition; fruit juice; diplomová práce
• Physical Description: 86 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky; Studijní obor: Technology and Economics of Fat, Detergent and Cosmetics Production; Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení