Staff View: Mikrobiologická charakteristika tavených syrov bez tradičných taviacich solí v priebehu skladovania

Mikrobiologická charakteristika tavených syrov bez tradičných taviacich solí v priebehu skladovania

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Plšková, Mária (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Slovak
Published:	2011
Subjects:	tavený syr taviace soli kyselina adipová mikrobiologická charakteristika processed cheeses emulsifying agent adipic acid microbiological characteristic bakalářská práce
Physical Description:	39 s.


LEADER	01365ntm a22003377u 4500
001	zp22807
041			\|a slo
100	1		\|a Plšková, Mária \|4 dis
245	1	0	\|a Mikrobiologická charakteristika tavených syrov bez tradičných taviacich solí v priebehu skladovania
246			\|a Microbiological characteristic of processed cheeses without traditional emulsifying salts during storage
260			\|c 2011
300			\|a 39 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený syr
653			\|a taviace soli
653			\|a kyselina adipová
653			\|a mikrobiologická charakteristika
653			\|a processed cheeses
653			\|a emulsifying agent
653			\|a adipic acid
653			\|a microbiological characteristic
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/18510 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB