Mikrobiologická charakteristika tavených syrov bez tradičných taviacich solí v priebehu skladovania

• Main Author: Plšková, Mária (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Slovak
• Published: 2011
• Subjects: tavený syr; taviace soli; kyselina adipová; mikrobiologická charakteristika; processed cheeses; emulsifying agent; adipic acid; microbiological characteristic; bakalářská práce
• Physical Description: 39 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení