Antimikrobiální účinky monoacylglycerolů

• Main Author: Kulendová, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Krejčí, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: Monoacylglyceroly; antimikrobiální účinky; kvasinky; plísně; pečivo; Monoglycerides; antimicrobial effect; yeast; fungi; bread; diplomová práce
• Physical Description: 103 s., 13 s.obr.příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky; Studijní obor: Technology and economics of fat, detergent and cosmetics production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity