Staff View: Senzorické hodnocení a vady čokoládových výrobků

Senzorické hodnocení a vady čokoládových výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Uherek, Dušan (Dissertant)
Other Authors:	Hřivnová, Lenka (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	čokoláda vady senzorická analýza kvalita zlepšování chocolate defects sensory analysis quality improvement bakalářská práce
Physical Description:	41 s. (40 310)


LEADER	01276ntm a22003617u 4500
001	zp22744
041			\|a cze
100	1		\|a Uherek, Dušan \|4 dis
245	1	0	\|a Senzorické hodnocení a vady čokoládových výrobků
246			\|a Sensory evaluation and defects of chocolate products
260			\|c 2011
300			\|a 41 s. (40 310)
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čokoláda
653			\|a vady
653			\|a senzorická analýza
653			\|a kvalita
653			\|a zlepšování
653			\|a chocolate
653			\|a defects
653			\|a sensory analysis
653			\|a quality
653			\|a improvement
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hřivnová, Lenka \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/17606 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB