Senzorické hodnocení a vady čokoládových výrobků

• Main Author: Uherek, Dušan (Dissertant)
• Other Authors: Hřivnová, Lenka (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: čokoláda; vady; senzorická analýza; kvalita; zlepšování; chocolate; defects; sensory analysis; quality; improvement; bakalářská práce
• Physical Description: 41 s. (40 310)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení