Staff View: Využití a aplikace glutamanu sodného v potravinářské praxi

Využití a aplikace glutamanu sodného v potravinářské praxi

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kalnická, Denisa (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	glutaman sodný kyselina glutamová umami bílkovinný hydrolyzát spotřebitelská hlediska potravinářská hlediska výroba monosodium glutamate glutamic acid protein hydrolyzate consumer perspektive food terms production bakalářská práce
Physical Description:	45 s.


LEADER	01468ntm a22004097u 4500
001	zp22726
041			\|a cze
100	1		\|a Kalnická, Denisa \|4 dis
245	1	0	\|a Využití a aplikace glutamanu sodného v potravinářské praxi
246			\|a The use and application of monosodium glutamate in food practices
260			\|c 2011
300			\|a 45 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a glutaman sodný
653			\|a kyselina glutamová
653			\|a umami
653			\|a bílkovinný hydrolyzát
653			\|a spotřebitelská hlediska
653			\|a potravinářská hlediska
653			\|a výroba
653			\|a monosodium glutamate
653			\|a glutamic acid
653			\|a umami
653			\|a protein hydrolyzate
653			\|a consumer perspektive
653			\|a food terms
653			\|a production
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/17002 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB