|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp22726 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Kalnická, Denisa
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Využití a aplikace glutamanu sodného v potravinářské praxi
|
| 246 |
|
|
|a The use and application of monosodium glutamate in food practices
|
| 260 |
|
|
|c 2011
|
| 300 |
|
|
|a 45 s.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a glutaman sodný
|
| 653 |
|
|
|a kyselina glutamová
|
| 653 |
|
|
|a umami
|
| 653 |
|
|
|a bílkovinný hydrolyzát
|
| 653 |
|
|
|a spotřebitelská hlediska
|
| 653 |
|
|
|a potravinářská hlediska
|
| 653 |
|
|
|a výroba
|
| 653 |
|
|
|a monosodium glutamate
|
| 653 |
|
|
|a glutamic acid
|
| 653 |
|
|
|a umami
|
| 653 |
|
|
|a protein hydrolyzate
|
| 653 |
|
|
|a consumer perspektive
|
| 653 |
|
|
|a food terms
|
| 653 |
|
|
|a production
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Gál, Robert
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/17002
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
