Hodnocení jakosti jatečných prasat a vepřového masa

• Main Author: Rohánková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Velichová, Helena (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: jatečná zvířata; prasata; systém SEUROP; vlivy na jakost masa; postmortální změny masa; jatečné zpracování zvířat; bourání jatečně upravených těl; Abattoir Animals; Pigs; system SEUROP; Influences on Quality of meat; Posthumous changes of meat; Abattoir processing of animals; Cutting of abattoir modified fleshes; diplomová práce
• Physical Description: 79 s., 3 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení