Staff View: Výroba cukrovinek z rosolotvorných a želírujících látek

Výroba cukrovinek z rosolotvorných a želírujících látek

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Pohanka, Filip (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	Želírující látky pektin agar-agar želatina alginátová kyselina arabská guma chicle-gum jelutong Gelling agents pectin gelatin alginate acid acacia gum chicle -gum bakalářská práce
Physical Description:	49 s.


LEADER	01405ntm a22004337u 4500
001	zp22713
041			\|a cze
100	1		\|a Pohanka, Filip \|4 dis
245	1	0	\|a Výroba cukrovinek z rosolotvorných a želírujících látek
246			\|a Confectionery Production from Gelling Substances
260			\|c 2012
300			\|a 49 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Želírující látky
653			\|a pektin
653			\|a agar-agar
653			\|a želatina
653			\|a alginátová kyselina
653			\|a arabská guma
653			\|a chicle-gum
653			\|a jelutong
653			\|a Gelling agents
653			\|a pectin
653			\|a agar-agar
653			\|a gelatin
653			\|a alginate acid
653			\|a acacia gum
653			\|a chicle -gum
653			\|a jelutong
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/23004 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB