Metody detekce bílkovinných frakcí v mouce

• Main Author: Dvořák, Marek (Dissertant)
• Other Authors: Halabalová, Věra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: bílkoviny; gliadin; glutenin; lepek; pšeničná mouka; kapalinová chromatografie; proteins; gluten; wheat flour; liquid chromatography; bakalářská práce
• Physical Description: 54 s. (75 517 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení