Výhody a nevýhody výroby celozrnného pečiva

• Main Author: Nejezchlebová, Hana (Dissertant)
• Other Authors: Brachtl, Václav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: obiloviny; celozrnná mouka; celozrnné pečivo; výživa; cereals; wholemeal flour; wholemeal pastry; nutrition; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s. (12 698)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení