Staff View: Bezpečnost potravin živočišného původu - Mikrobiologická analýza povrchu drůbežího masa a následná dekontaminace

Bezpečnost potravin živočišného původu - Mikrobiologická analýza povrchu drůbežího masa a následná dekontaminace

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Molatová, Zuzana (Dissertant)
Other Authors:	Březina, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	mikrobiální dekontaminace kyselina citrónová kyselina mléčná drůbež bezpečnost potravin microbial decontamination citric acid lactic acid poultry food safety diplomová práce
Physical Description:	108 s.


LEADER	01402ntm a22003617u 4500
001	zp2269
041			\|a cze
100	1		\|a Molatová, Zuzana \|4 dis
245	1	0	\|a Bezpečnost potravin živočišného původu - Mikrobiologická analýza povrchu drůbežího masa a následná dekontaminace
246			\|a Food safety - Microbiological analysis and decontamination of broiler skin
260			\|c 2006
300			\|a 108 s.
500			\|a Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
500			\|a Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a mikrobiální dekontaminace
653			\|a kyselina citrónová
653			\|a kyselina mléčná
653			\|a drůbež
653			\|a bezpečnost potravin
653			\|a microbial decontamination
653			\|a citric acid
653			\|a lactic acid
653			\|a poultry
653			\|a food safety
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Březina, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/1691 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB