Výroba a vlastnosti čokoládových polev

• Main Author: Hřibová, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Brachtl, Václav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Čokoláda; historie; kakao; výroba; poleva; vlastnosti; Chocolate; history; cocoa; production; icing; properties; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s. (66352 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení