Využití zlepšujících přípravků v gastronomii

• Main Author: Budínková, Nikola (Dissertant)
• Other Authors: Brachtl, Václav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Gastronomie; zlepšující přípravky; racionální výživa; potravinové alergie; Gastronomy; improving preparation; rational nutrition; food allergies; bakalářská práce
• Physical Description: 57 s. (10 136)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení