Staff View: Kvalitativní změny u chleba s přídavkem mouky ze zrníček révy vinné

Kvalitativní změny u chleba s přídavkem mouky ze zrníček révy vinné

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Trnčák, Svatopluk (Dissertant)
Other Authors:	Boudová Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	pšeničná mouka mouka z révy vinné chlebová směs Backmischung reologická analýza senzorická analýza wheat flour flour from grapevine bread mixture Backmischung rheological analysis sensory analysis diplomová práce
Physical Description:	70 s., 9 s. obr. příloh


LEADER	01465ntm a22003617u 4500
001	zp22646
041			\|a cze
100	1		\|a Trnčák, Svatopluk \|4 dis
245	1	0	\|a Kvalitativní změny u chleba s přídavkem mouky ze zrníček révy vinné
246			\|a Qualitative Changes of Bread with Addition of Flour from Seeds of the Vitis vinifera
260			\|c 2011
300			\|a 70 s., 9 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a pšeničná mouka
653			\|a mouka z révy vinné
653			\|a chlebová směs Backmischung
653			\|a reologická analýza
653			\|a senzorická analýza
653			\|a wheat flour
653			\|a flour from grapevine
653			\|a bread mixture Backmischung
653			\|a rheological analysis
653			\|a sensory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Boudová Pečivová, Pavlína \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/15358 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB