|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp22640 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Staněk, Karel
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Změny textury a senzorických vlastností sýrů s plísní Penicillium nalgiovense během zrání
|
| 246 |
|
|
|a Changes of Texture and Senzory Characteristics of the Cheese with Mold Penicillium nalgiovense during Ripening
|
| 260 |
|
|
|c 2011
|
| 300 |
|
|
|a 81 s., IX s. příloh
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a sýr
|
| 653 |
|
|
|a Nalžovský sýr
|
| 653 |
|
|
|a plísňové kultury
|
| 653 |
|
|
|a Penicillium nalgiovense
|
| 653 |
|
|
|a textura
|
| 653 |
|
|
|a tvrdost
|
| 653 |
|
|
|a cheese
|
| 653 |
|
|
|a Ellischauer cheese
|
| 653 |
|
|
|a fungal culture
|
| 653 |
|
|
|a Penicillium nalgiovense
|
| 653 |
|
|
|a texture
|
| 653 |
|
|
|a hardness
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Mrázek, Josef
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/15332
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
