Stanovení fenolických látek a antioxidační aktivity u cereálií

• Main Author: Mrázová, Eva (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: obiloviny; polyfenoly; Folinovo činidlo; antioxidační aktivita; ABTS; DPPH; cereals; phenolic compounds; Folin reagent; total antioxidant activity; diplomová práce
• Physical Description: 67 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení