Staff View: Změna mikroflóry pařených sýrů v průběhu výroby a skladování

Změna mikroflóry pařených sýrů v průběhu výroby a skladování

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Martinková, Iva (Dissertant)
Other Authors:	Doležalová, Magda (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	pařené sýry proces paření mléčné bakterie pasta filata cheeses steaming process lactic acid bacteria diplomová práce
Physical Description:	63 s (77 090 znaků bez mezer)


LEADER	01290ntm a22003137u 4500
001	zp22631
041			\|a cze
100	1		\|a Martinková, Iva \|4 dis
245	1	0	\|a Změna mikroflóry pařených sýrů v průběhu výroby a skladování
246			\|a The Change of Microflora of Pasta Filata Cheeses during Their Production and Storage
260			\|c 2011
300			\|a 63 s (77 090 znaků bez mezer)
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a pařené sýry
653			\|a proces paření
653			\|a mléčné bakterie
653			\|a pasta filata cheeses
653			\|a steaming process
653			\|a lactic acid bacteria
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Doležalová, Magda \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/15707 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB