Staff View: Vliv obsahu škrobu na základní technologické ukazatele kvality pšeničné mouky

Vliv obsahu škrobu na základní technologické ukazatele kvality pšeničné mouky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Janíková, Zuzana (Dissertant)
Other Authors:	Dvořáková, Monika (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	škrob amylóza amylopektin pšeničná mouka kvalita parametry starch amylose amylopectin wheat flour quality parameters diplomová práce
Physical Description:	95 s., 3 s. příloh


LEADER	01395ntm a22003857u 4500
001	zp22620
041			\|a cze
100	1		\|a Janíková, Zuzana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv obsahu škrobu na základní technologické ukazatele kvality pšeničné mouky
246			\|a Effect of Starch on the Basic Technological Indicators Wheat Flour Quality
260			\|c 2011
300			\|a 95 s., 3 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a škrob
653			\|a amylóza
653			\|a amylopektin
653			\|a pšeničná mouka
653			\|a kvalita
653			\|a parametry
653			\|a starch
653			\|a amylose
653			\|a amylopectin
653			\|a wheat flour
653			\|a quality
653			\|a parameters
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Dvořáková, Monika \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/14814 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB