Vliv kůžových emulzí v měkkých a drobných masných výrobcích na organoleptické vlastnosti.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Chrvalová, Lucie (Dissertant)
Other Authors	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2011
Subjects	Kůžové emulze měkké masné výrobky drobné masné výrobky technologie výroby hygiena senzorické hodnocení Skin emulsions soft meat products retail meat products technology sanitation sensory evaluation diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	91 s. (130 409 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB