Staff View: Vztah mezi viskozitou suspenze pšeničné mouky a pekárenskou kvalitou mouky.

Vztah mezi viskozitou suspenze pšeničné mouky a pekárenskou kvalitou mouky.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Chalupová, Věra (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	pšenice technologická jakost škrobová zrna viskozita reometr wheat technological quality starch grains viscosity rheometer diplomová práce
Physical Description:	63 s.


LEADER	01359ntm a22003617u 4500
001	zp22618
041			\|a cze
100	1		\|a Chalupová, Věra \|4 dis
245	1	0	\|a Vztah mezi viskozitou suspenze pšeničné mouky a pekárenskou kvalitou mouky.
246			\|a Relationship between Viscosity of Suspension of Wheat Flour and Bread-making Flour Quality.
260			\|c 2011
300			\|a 63 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a pšenice
653			\|a technologická jakost
653			\|a škrobová zrna
653			\|a viskozita
653			\|a reometr
653			\|a wheat
653			\|a technological quality
653			\|a starch grains
653			\|a viscosity
653			\|a rheometer
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/18381 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB