Texturní vlastnosti analogů tavených sýrů vyrobených s použitím tuků s různým zastoupením mastných kyselin.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Horáková, Kateřina (Dissertant)
Other Authors	Ciprysová, Zuzana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2011
Subjects	Tavené sýry analogy sýrů rostlinné tuky roztékavost texturní profilová analýza Processed cheese cheese analogues vegetable fats meltability texture profile analysis diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	76 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB