Využitelnost SE-HPLC k hodnocení pekárenské kvality pšeničné mouky

• Main Author: Hejdová, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: pšenice; bílkoviny; kvalita zrna; SE-HPLC; wheat; proteins; grain quality; diplomová práce
• Physical Description: 52 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení