Vliv zastoupení bílkovinných frakcí na technologickou kvalitu pšeničné mouky

• Main Author: Čožíková, Adéla (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: pšenice; mouka; lepek; bílkoviny; technologické ukazatele kvality mouky a zrna; mlynářská technologie; stanovení bílkovinných frakcí; chromatografie; SE-HPLC; statistická analýza; korelace; wheat; flour; gluten; protein; technological indicators of quality of flour and grain; mill technology; determination of protein fractions; statistical analysis; correlation; diplomová práce
• Physical Description: 90 s.