Staff View: Změna proteinového profilu přírodních sýrů eidamského typu v průběhu zrání za různých teplotních podmínek

Změna proteinového profilu přírodních sýrů eidamského typu v průběhu zrání za různých teplotních podmínek

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Michálková, Renata (Dissertant)
Other Authors:	Budinský, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	eidam SDS-PAGE zrání sýrů proteolýza Dutch-type cheese ripening proteolysis diplomová práce
Physical Description:	69 s.


LEADER	01347ntm a22003377u 4500
001	zp22233
041			\|a cze
100	1		\|a Michálková, Renata \|4 dis
245	1	0	\|a Změna proteinového profilu přírodních sýrů eidamského typu v průběhu zrání za různých teplotních podmínek
246			\|a Change of Protein Profile of Dutch-type Cheeses during Ripening under Different Temperature Conditions
260			\|c 2011
300			\|a 69 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a eidam
653			\|a SDS-PAGE
653			\|a zrání sýrů
653			\|a proteolýza
653			\|a Dutch-type cheese
653			\|a SDS-PAGE
653			\|a ripening
653			\|a proteolysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Budinský, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/16065 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB