Distribuce obsahu volných aminokyselin a biogenních aminů v přírodním sýru eidamského typu

• Main Author: Flasarová, Radka (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: sýry holandského typu; volné aminokyseliny; biogenní aminy; iontově-výměnná kapalinová chromatografie; Dutch - type cheese; free amino acids; biogenic amines; ion - exchange liquid chromatography; diplomová práce
• Physical Description: 84 s. (127 375 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie potravin a bioaktivních látek; Studijní obor: Food Chemistry and Chemistry of Bioactive Substances; Ústav: Ústav chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení