Modelování podmínek extrakce želatiny z hovězích šlach.

• Main Author: Marholtová, Andrea (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: hovězí šlacha; extrakce; želatina; vedlejší bílkovinné produkty; beef tendon; extraction; gelatin; protein by-products; diplomová práce
• Physical Description: 75 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a management; Studijní obor: Technology and Management; Ústav: Ústav inženýrství polymerů; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení