Staff View: Potravinářské emulze

Potravinářské emulze

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kysučan, Petr (Dissertant)
Other Authors:	Krejčí, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	Emulze emulgátor dispergovaná částice disperzní prostředí emulze typu O/V emulze typu V/O Emulsion emulsifier dispersed droplets continuous phase emulsion O/W emulsion W/O bakalářská práce
Physical Description:	48 s.


LEADER	01286ntm a22003857u 4500
001	zp21893
041			\|a cze
100	1		\|a Kysučan, Petr \|4 dis
245	1	0	\|a Potravinářské emulze
246			\|a Food Emulsions
260			\|c 2011
300			\|a 48 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Emulze
653			\|a emulgátor
653			\|a dispergovaná částice
653			\|a disperzní prostředí
653			\|a emulze typu O/V
653			\|a emulze typu V/O
653			\|a Emulsion
653			\|a emulsifier
653			\|a dispersed droplets
653			\|a continuous phase
653			\|a emulsion O/W
653			\|a emulsion W/O
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Krejčí, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/16229 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB