Staff View: Srovnání kvality mouk produkované moravskými mlýny

Srovnání kvality mouk produkované moravskými mlýny

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kolouchová, Ladislava (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	pšenice pšeničná mouka jakost mouky vlhkost popel číslo poklesu mokrý lepek reologické vlastnosti mouky wheat wheat flour flour quality moisture ash falling number wet gluten rheological properties bakalářská práce
Physical Description:	92 s.


LEADER	01450ntm a22004337u 4500
001	zp21890
041			\|a cze
100	1		\|a Kolouchová, Ladislava \|4 dis
245	1	0	\|a Srovnání kvality mouk produkované moravskými mlýny
246			\|a Compare Quality Flours Produce by Moravian Mills
260			\|c 2011
300			\|a 92 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a pšenice
653			\|a pšeničná mouka
653			\|a jakost mouky
653			\|a vlhkost
653			\|a popel
653			\|a číslo poklesu
653			\|a mokrý lepek
653			\|a reologické vlastnosti mouky
653			\|a wheat
653			\|a wheat flour
653			\|a flour quality
653			\|a moisture
653			\|a ash
653			\|a falling number
653			\|a wet gluten
653			\|a rheological properties
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/15536 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB