Studium vlivu přídavku biopolymerů na jakost strojně odděleného masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Paráček, Stanislav (Dissertant)
Other Authors	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2006
Subjects	strojně oddělené maso údržnost Conwayova metoda biopolymery monoacylglyceroly Mechanically deboned meat storage stability the Conway method biopolymers monoacylglycerols diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	76 s, 9 s. obr. příloh

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB