Úprava surovin a podmínek výroby vařeného sýra

• Main Author: Thon, Zdeněk (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Vařený sýr; tvaroh; mléko; Cooked cheese; cottage cheese; milk; bakalářská práce
• Physical Description: 58 s. (67 116 znaků).
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení