Vliv přídavku kyseliny adipové jako náhrady tavicích solí na vybrané texturní parametry tavených sýrů.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Mančík, Pavel (Dissertant)
Other Authors	Hladká, Kristýna (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2011
Subjects	Tavený sýr přírodní sýry stupeň prozrálosti tvrdost Processed cheese Cheese Maturity Hardness bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	41 s. (44831 znaků).

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB