Stanovení obsahu laktózy v jogurtech v závislosti na době skladování

• Main Author: Minářová, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Šípalová, Markéta (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: laktóza; jogurt; bakterie mléčného kvašení; fermentace; stanovení laktózy; lactose; yoghurt; lactic acid bacteria; fermentation; lactose determination; diplomová práce
• Physical Description: 94 s. (105 807 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení