Využití fosfátů v drůbežích masných výrobcích

• Main Author: Vaňková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: drůbež; drůbeží maso; drůbeží masné výrobky; fosfor; fosfáty; polyfosfáty; přídatné látky; lidské zdraví; poultry; poultry meat; poultry meat products; phosphorus; phosphates; polyphosphates; additives; human health; diplomová práce
• Physical Description: 66 s., 13 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení