Staff View: Změna proteinového profilu hovězího masa v průběhu jeho zrání

Změna proteinového profilu hovězího masa v průběhu jeho zrání

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Veselá, Jitka (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	hovězí maso protein zrání SDS-PAGE beef aging diplomová práce
Physical Description:	79 s., 19 s. příloh


LEADER	01232ntm a22003377u 4500
001	zp21578
041			\|a cze
100	1		\|a Veselá, Jitka \|4 dis
245	1	0	\|a Změna proteinového profilu hovězího masa v průběhu jeho zrání
246			\|a Change of Protein Profile of Beef During its Aging
260			\|c 2011
300			\|a 79 s., 19 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hovězí maso
653			\|a protein
653			\|a zrání
653			\|a SDS-PAGE
653			\|a beef
653			\|a protein
653			\|a aging
653			\|a SDS-PAGE
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/16624 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB