Hodnocení hmotnostních ztrát v průběhu skladování masných výrobků

• Main Author: Maňásková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: maso; masné výrobky; složení masa; hmotnostní ztráta; životnost masných výrobků; balení; obal; metody kontroly jakosti; meat; meat products; meat composition; weight loss; shelf life of meat products; packaging; package; quality control methods; diplomová práce
• Physical Description: 100 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení