Staff View: Vliv adice česneku u tepelně opracovaných masných výrobků na jejich senzorickou a mikrobiologickou charakteristiku

Vliv adice česneku u tepelně opracovaných masných výrobků na jejich senzorickou a mikrobiologickou charakteristiku

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dvořáková, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Nápravníková, Eva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	Tepelně opracované masné výrobky česnek senzorická analýza celkový počet mikroorganismů Heat-treated meat products garlic sensory analysis the total number of microorganisms diplomová práce
Physical Description:	95 s.


LEADER	01457ntm a22003377u 4500
001	zp21413
041			\|a cze
100	1		\|a Dvořáková, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv adice česneku u tepelně opracovaných masných výrobků na jejich senzorickou a mikrobiologickou charakteristiku
246			\|a Effect of Addition of Garlic in Heat Processed Meat Products on Their Sensory and Microbiological Characteristic
260			\|c 2011
300			\|a 95 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tepelně opracované masné výrobky
653			\|a česnek
653			\|a senzorická analýza
653			\|a celkový počet mikroorganismů
653			\|a Heat-treated meat products
653			\|a garlic
653			\|a sensory analysis
653			\|a the total number of microorganisms
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Nápravníková, Eva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/17095 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB