Monitoring obsahu biogenních aminů v rybách získaných z provozů společného stravování

• Main Author: Valouch, Karel (Dissertant)
• Other Authors: Budinský, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: biogenní aminy; histamin; kadaverin; putrescin; scombroidní ryby; biogenic amines; histamine; cadaverine; putrescine; scombroid fish; diplomová práce
• Physical Description: 62 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení