Jogurtové kultury a jejich vliv na biologickou hodnotu mléčných výrobků

• Main Author: Pirklová, Věra (Dissertant)
• Other Authors: Tykvartová, Dagmar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: Bakterie mléčného kvašení; jogurtová kultura; probiotika; prebiotika; exopolysacharidy; Lactic acid bakteria; yoghurt cultures; probiotics; prebiotics; exopolysaccharide; bakalářská práce
• Physical Description: 47 s., 4s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení