Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu

• Main Author: Kubíková, Vendula (Dissertant)
• Other Authors: Šimek, Lubomír (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: kvasinky; kvasnice; kvašení; pekárenský průmysl; pivovarnický průmysl; yeasts; fermenting; baking industry; brewing industry; bakalářská práce
• Physical Description: 50 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení