Staff View: Pekárenské využití netradičních obilovin

Pekárenské využití netradičních obilovin

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Večeřová, Božena (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	netradiční obiloviny pseudocereálie lepek pekárenská kvalita less common cereals pseudocereals gluten bread-making quality bakalářská práce
Physical Description:	53 s.


LEADER	01225ntm a22003377u 4500
001	zp16265
041			\|a cze
100	1		\|a Večeřová, Božena \|4 dis
245	1	0	\|a Pekárenské využití netradičních obilovin
246			\|a Bread-making use of less common cereals.
260			\|c 2010
300			\|a 53 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a netradiční obiloviny
653			\|a pseudocereálie
653			\|a lepek
653			\|a pekárenská kvalita
653			\|a less common cereals
653			\|a pseudocereals
653			\|a gluten
653			\|a bread-making quality
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/11629 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB