|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp15785 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Losová, Marcela
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Využití vodovazných aditiv (škroby, soja, hydrokoloidy) při výrobě masných výrobků z pohledu legislativního, chemického a technologického
|
| 246 |
|
|
|a Use bind water additives (starch, soya, hydrocolloids) in the manufacture of meat products from the perspective of the legislative, chemical and technological
|
| 260 |
|
|
|c 2010
|
| 300 |
|
|
|a 33 s., 5 s. obr. příloh
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a nativní škroby
|
| 653 |
|
|
|a modifikované škroby
|
| 653 |
|
|
|a sojový koncentrát
|
| 653 |
|
|
|a sojový izolát
|
| 653 |
|
|
|a sojová mouka
|
| 653 |
|
|
|a karagenany
|
| 653 |
|
|
|a xanthan
|
| 653 |
|
|
|a guarová guma
|
| 653 |
|
|
|a native starches
|
| 653 |
|
|
|a modified starches
|
| 653 |
|
|
|a soy concentrate
|
| 653 |
|
|
|a soy isolate
|
| 653 |
|
|
|a soy flour
|
| 653 |
|
|
|a carrageenan
|
| 653 |
|
|
|a xanthan gum
|
| 653 |
|
|
|a guar gum
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Jandásek, Josef
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/12927
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
